2024年中国核桃产业发展现状

生产与供应

1.全球主导地位

中国是世界上较大的核桃生产国和消费国，2024年核桃种植面积占世界的28.58%，产量占世界的36.14%，居世界首位。与排名第二的国家相比，中国的种植面积和产量比土耳其高15.24%，比美国高18.53%。

 

2.国内区域集中化 ‌

云南、新疆和四川是三大产区，占全国总产量的65%以上。其中，云南生产1,913,300吨（32.24%），新疆生产1,272,200吨（21.44%），四川生产608,300吨（11.46%）。

 

3.企业规模 ‌

全国核桃种植加工相关企业数量不断增长，龙头企业如“六核桃”年采购原料超过1亿公斤，在全球深加工企业采购量名列前茅，并获得国际权威认证。

 

市场和消费

1.市场规模 ‌

2023年，中国核桃市场规模达149.73亿元，占全球的28.5%；2023 – 2029年复合增长率预计为2.54%-6.03%，2029年全球市场规模可能超过619.8亿元。

 

2.消费需求升级 ‌

健康饮食理念推动核桃消费增长，一二线城市是主要消费区域。深加工产品多样化趋势明显，如核桃乳、核桃油等，以满足营养和口感的需要。

 

3.对外贸易优势 ‌

中国核桃出口远超进口，主要出口吉尔吉斯斯坦等市场，国际竞争力显著。

 

技术创新和产业升级

1.加工技术突破 ‌

龙头企业采用“5·3·28”工艺和全核桃CET冷提取工艺等，实现了对核桃乳颗粒的微米级细化，营养成分保留率达97%，吸收率显著提高。

 

2.科研支持

2024年发表的《核桃与脑健康科学》白皮书，首次系统讲解了核桃改善脑功能的7条科学路径，为产品研发提供理论支持。产学研合作机制（如中国核桃产业研究院）促进全生命周期脑健康研究。

 

挑战与政策环境

1.存在的问题 ‌

行业仍面临机械化程度低、收获后加工技术落后、加工设备不足等瓶颈，制约了规模化发展。

 

2.政策和趋势 ‌

国家政策支持产业标准化和规模化升级，促进种植结构优化。未来，深加工产品创新、品牌打造和国际市场拓展将是增长的关键。

 

总结

2024年，中国核桃产业将保持世界领先地位，生产区域集中，龙头企业创新驱动显著，但需要进一步突破技术瓶颈，完善产业链，以应对健康消费需求升级和国际市场竞争。